Калинка (kalinka_spark) wrote,
Калинка
kalinka_spark

Тыквенный суп-пюре

Очень простой рецепт (люблю простые рецепты) вкусного тыквенного супа-пюре, который насытит и согреет прохладным осенним деньком.
Фото сделано на телефон, фотоаппарат нести было некогда, есть хотелось.
14099444_167343663705187_1028164262_n

Покупаем тыкву, режем ее на дольки, счищаем шкурку, вынимаем семечки.Из двух килограмм целой тыквы у меня получилось 1.200 кг чистого продукта, учитывайте такой расход при покупке. На одну порцию нужно примерно 400 грамм резаной тыквы.
Сперва я нарезала и обжарила в масле луковицу.
Затем мелкие кусочки тыквы кладем в сковородку или кастрюлю с толстым дном к луку, заливаем чуть-чуть водичкой и тушим под крышкой минут 20, следя, чтобы тыква не пригорела и не лишилась воды (иначе она будет жариться и даже пригорать).
В это время можно готовить любые наполнители:
1. обжарить в оливковом масле и соле очищенные тыквенные семечки, добыть которые лучше заранее, свежие чистить сложно
2. нарезанную тоненькими полосками тыкву обжарить в оливковом масле, перце и соле до появления золотистой корочки
3. потереть любой сыр
4. пожарить белые или ржаные сухарики
5. приготовить сметану или сливки
6. нарезать зелень
7. открыть что-нибудь белое и сухое (полусладкое тоже пойдет) - тыквенный суп служит прекрасной закуской к белому вину
Затем добавляем в тушеную тыкву кипятка и блендером превращаем массу в пюре, добавляя по вкусу соль и перец. Густоту супа определяем на свое усмотрение.
Разливаем суп по тарелкам, украшаем вышеупомянутыми ингредиентами, едим.
Когда я искала рецепт, видела их множество - и на бульоне, и на сливках, и со множеством овощей.
На мой взгляд, тыква сама по себе имеет сильно выраженный вкус, и вполне достойно выступает без бульона и сливок.
Нужны только наполнители в тарелку для разнообразия, особенно рекомендую жареные семечки.
Tags: Калинкины рецепты, Про еду
Subscribe
promo kalinka_spark april 23, 2013 11:07 17
Buy for 10 tokens
Хочу показать вам тот Хельсинки, который заинтересовал меня даже больше, чем привычно описанный в путеводителях. Потому что то, что в путеводителях, оно почти всегда одинаковое (ну, если не случится ядерного взрыва какого), а вот такое, что я увидела - оно каждый раз то есть, то нет, и уж точно…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments