December 9th, 2016

SM

Бисквитный торт

  Вчера решила испечь торт, да не какой-нибудь домашний медовик, а модный бисквитный со всякими пропитками и украшательствами.
  Идея торта возникла после покупки творожного сыра. Я эти сыры на хлеб утром намазываю, люблю со всякими добавками вроде зелени, все время пробую разные. А тут купила коробочку аж в 250 грамм, польстившись на скидку, а он просто сливочный, без добавок, и мне невкусно.
  Думала-думала, решила его в крем-чиз извести.
Испекла бисквит. Вообще бисквиты я пеку безо всяких разрыхлителей, тесто пышное только за счет взбитых отдельно белков и желтков. Итого состав простейший - пять яиц, 6 столовых ложек муки, 6 столовых ложек сахара. Всё.
  И пеку все время разное время, потому что мини-печь у меня своенравная, и время-температура в ней раз на раз не приходятся.
Пока доставала и резала бисквит на коржи, поняла, что ровного торта не получится. Потому что домашний бисквит - ну, он вот такой, кривой-косой, с шапочкой, корочкой, да и форма там не идеально ровная.
  Я уже пробовала делать бисквитный торт с кремом, и знала, что коржи будут сухие, хоть сколько крема сунь.
Так что пропитать коржи сиропом - первое дело. Достала из морозилки горсть какх-то ягод (муж говорит, это красное смородина, по мне так брусника, но не все ли равно), прокрутила в блендере с водой и сахаром, через сито отделила ненужные косточки и шкурки. Вот этим сиропом пропитала коржи.
  Крем-чиз делается тоже просто: творожный сыр без добавок+сахар+сливочное масло.
Сливочное масло я кладу в крем только под дулом пистолета, потому что калории и все такое. Заменила его на жирную сметану.
Промазала коржи, соединила их в торт. Банки сыра хватило за глаза, так-то я собиралась бежать за еще двумя банками. Все равно побегу сегодня, пока скидка есть, мало ли еще что соберусь печь.
  Украшала клюквой и клюквенным кремом (вмешивала тертую клюкву в остатки чиза и украшала боковинки).
Кривой-косой, но все равно милый.


Collapse )
SM

Хумус и фалафель

  В продолжение вчерашнего кулинарного.
Как-то я купила нут в Ашане (развесной). Все гарниры советской кухни (греча, рис, пюре) у меня никогда не вызывали энтузиазма, а вот белковые гарниры я люблю, поэтому нут, чечевицу и фасоль ем охотно (в отличие от мужа, которому это непривычно и невкусно).
  Я хотела сделать нут с фрикадельками по рецепту Джейми Оливера и даже сварила бобы заранее, но оказалось, что в процессе варки они разбухли раза в четыре, и мне столько не надо.
  Стала делать фалафельки. Я их однажды уже делала по какому-то очень запаристому рецепту, умаялась сильно, а результат не впечатлил.
  В Эйлате брала фалафельки в пите и крайне удивилась тому, что они там зеленые внутри (нут - бежевый).
На фото пита с фалафелями справа, зажаристые шарики которые.


Collapse )