January 10th, 2016

веночек

Классика вечна)

Решительный вечер

Сегодня вечером увижусь я с тобою,
Сегодня вечером решится жребий мой,
Сегодня получу желаемое мною —
4 Иль абшид* на покой!

А завтра — чёрт возьми! — как зюзя натянуся,
На тройке ухарской стрелою полечу;
Проспавшись до Твери, в Твери опять напьюся,
8 И пьяный в Петербург на пьянство прискачу!

Но если счастие назначено судьбою
Тому, кто целый век со счастьем незнаком,
Тогда… о, и тогда напьюсь свинья свиньёю
12 И с радости пропью прогоны с кошельком!
  (Денис Васильевич Давыдов)

*Абшид — отставка


1818
SM

Тирамису с рикоттой

Затеяла тут испечь савоярди - бисквитное печенье, которое обычно используют для приготовления тирамису.
Перво-наперво положила один лишний желток, и тесто получилось чуть более расплывчатое, чем ему полагалось, но это не беда, все равно печенья вышли нормальные, в прошлый раз я вообще два яйца просто разбила.
Потом оказалось, что испечь савоярди без делания из него тирамису - все равно что пиво пить без водки, и пришлось идти за сыром для крема.
Для традиционного тирамису используется сыр маскарпоне, по жирности и калорийности сравнимый со сливочным маслом, а по цене с красной икрой. Я почитала интернет, где пишут, что замена маскарпоне гораздо менее жирной рикоттой совершенно равноценна, и купила рикотту - и калорий меньше, и стоит в два раза дешевле.
Collapse )

SM

(no subject)

Дорогие те, кто любит готовить (кто не любит - тоже дорогие, но пост не про вас).
А часто ли у вас бывают кулинарные разочарования, когда, например, вы увидели рецепт, почитали отзывы, приготовили, а на деле фигня какая-то получилась, и по первости хочется автору рецепта набить морду написать много-много гадких комментов?
Или даже не фигня, а просто ничего особенного, и не стоило морочиться?
Или, например, на выходе вообще не то, что вы хотели получить?
Я однажды нашла рецепт яблочных булочек с корицей. Выглядел результат ровно как на фото в рецепте, а по вкусу оказался диетическим нечтом - несладким и странным. Я не смогла по рецепту определить, что сахара не хватает, а слова "диета" в описании не значилось. Потом я испекла их еще раз, добавив нормальное количество сахара, получилось хорошо. Кто оскопил первый рецепт - загадка.
Или вот пряники имбирные. Пекла-пекла, по вкусу ничем не отличались от магазинных. Ну и к чему это все, при том, что украшать я не люблю?
Бывало, что пекла по рецепту, который прям захвалили, мечтая получить на выходе божественное нечто. Получаешь вполне вкусное блюдо, но обещали-то божественное! И опять разочарованька, и зачем я бежала за сливками в 11 вечера.
Еще поняла, что вкусы у всех разные. Одни хвалят, другие хвалят, а тебе вообще никак. Или, напротив, тебе божественно, а остальные не поняли.
Я вот если нашла автора вкусных для меня рецептов - сразу в закладки его добавляю, потому что понятно, что такое терять нельзя.